阿茱謹記: [2010 歐洲行 78] 巴塞隆納 (二十八) 烤大蔥初體驗 Part 2

吃完了美味的前菜 ( 我停不了口的猛吃橄欖和醃黃瓜 )，烤好的大蔥超有氣勢的出現了！Waiter 先生堅持要我們乖乖的先把圍兜穿好才示範吃法，我們非常聽話。

( 烤好的大蔥 Calcotada 熱呼呼的上桌了 )

我們都很乖巧的繫上圍兜。

( 老爺正拍攝在我們對面準備示範食用方式的 Waiter 先生 )

( 我吃過最美味的醃橄欖就是它！)

每根大蔥從頭到尾大概有手前臂那麼長，但是能吃的部分只有內部小小一段，Waiter 先生示範給我們看 (這段來不及拍照，因為我們得跟著他做)：

首先拿起大蔥抓著蔥綠部分的頂端，把外側烤到焦黑的皮剝掉，然後用巧勁把內側多汁軟嫩的蔥身拉離根部，沾著特調醬汁，仰著頭把大蔥送入口中一口氣吃掉！

( 請這位老外來幫我們 Demo 一下吃法 )

蔥身大概也有個 20 公分，所以就是手要舉得很高，然後用嘴小心的把垂下來的部分咬住吃起來！這是個大考驗！因為手會不穩，沾了醬汁的蔥會亂晃，如果沒有圍兜肯定滴的一身都是！我們一開始也是每個人都吃得滿臉醬汁！

我現在知道為什麼這是家庭名菜，而餐廳很少在賣了 ... 誰會願意在約會時吃烤大蔥然後搞得狼狽不堪呢？

這真是需要手眼並用，並且相當考驗平衡感以及肩頸肌肉的一道菜啊！

但是話說回來，這烤大蔥非常非常的美味！裡面的蔥身鮮美軟嫩，完全沒有蔥的嗆鼻味，多汁甜美的口感像是在吃剛摘下來的水果，搭配特殊的 Romesco 醬汁，我們簡直吃到停不下來！滿手黑炭也沒關係 (烤焦的地方會沾到 )，滿臉醬汁也沒關係 (實在不太容易一沾到醬就穩穩放入口中)，加泰隆尼亞的烤大蔥真的太好吃了，這輩子難得的美食經驗！

( 吃的滿桌狼狽但是好開心 )

( Made from almonds, pine nuts, and/or hazelnuts, roasted garlic, olive oil and nyoras- a smaller, sweet, dried variety of red bell pepper 的 Romesco 特調醬汁，搭配大蔥好好吃 )

套餐內其實還有附海鮮拼盤和烤肉組合 ( 那 Butifarra 香腸很不賴 )，但在連吃兩輪的大蔥之下 ( 我們有四份大蔥，餐廳併成兩大盤輪流上菜以免冷掉 )，大家對於大蔥以外的美味已經無法細細品嚐了。